Back Utensilien

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Backmischung für Waffeln am Stiel, einfach und lecker!

Das Auge isst mit, doch vor allem auch der Waffelteig muss stimmen...durch den Duft, das Aroma und die Backzeit. Die Yammie® Waffelfix Backmischung ergibt fluffige, goldgelb gebackene Waffeln, und ist eine Rezeptur ideal für Waffeln am Stiel.

 

Waffel am Stiel Wechselgussplatte
Nikolaus Waffel am Stiel

 

Waffelfix  –  ganz nach Omas Tradition

Bei dem Waffelfertigteig handelt es sich um ein Backkonzentrat, das ergiebig und unkompliziert anzurühren ist, ohne Ei und Quellzeit – einfach Mehl, Öl und Wasser zugeben und mit einem Rührbesen kurz verrühren, und fertig ist der Teig.

 

 

Waffelfertigteig

 

Auf Veranstaltungen: Waffel Backmischung oder eigener Waffelteig?

Diese Frage stellt sich immer wieder.. und die Erfahrung vieler Events lehrt uns inzwischen, dass es auf großen Events besser ist Waffel Fertigteig einzusetzen. Aus folgenden Gründen:

Waffelteig selbstgemacht

Waffelteig selbstgemacht


  • 1 – Simples Handling, rasche Zubereitung vorort mit Schneebesen

2 – Anmischen ohne Eier (keine Salmonellengefahr)

3 – Teig vorbereiten nach Bedarf  (Wetter und Besucheransturm)


Waffel Backmischungen gibt es als 10kg oder 1kg Beutel, und auch bei Waffeln, die am Stiel halten sollen, ist es immer ratsam, das eigene Waffelteig Rezept zumindest vorab zu testen – viele Rezepte enthalten zu viel Zucker und haften im Profigerät, oder sind zu flüssig (Milch, Wasser) und garen zu lan

Übersichtstabelle von Yammie Backmischungen im Vergleich: Yammie Waffelfix, Yammie Zaubermix und Yammie Veggiemix


 

Neu auch für Zuhause: 1 kg Backmischung und vegane Backmischung

 

Was ist anders? Beide Backmischungen, der vanillig-buttrige Zaubermix sind im Unterschied zum Waffelfix Konzentrat nur mit Öl und Wasser, ohne Mehl Zugabe anzumischen.

Diese Waffel Fertigteigmischung ist auch für Zuhause gedacht, für herkömmliche Waffeln, bestellbar schon am 6x 1kg  (MHD ungeöffnet 12 Monate).

Vegane Waffelbackmischung
Yammie Waffelfix
ArtNr.:000210

Waffelfertigteig Konzentrat Der Yammie Waffelfix ist ein Konzentrat für softige Waffeln, dem nur Mehl, Öl und Wasser beizumischen ist. Der Vorteil liegt in der schnellen Garzeit, hohen Reichweite, und leichten Handhabung: der Teig ist ohne Mixer, und ohne Quellzeit auch am Stand praktikabel und bedarfsgerecht zuzubereiten. Zubereitung: 600g Waffel-Mix + 400g Mehl + 200g Öl + 600g Wasser Packungen a 10kg Yammie Waffelfix Konzentrat: VK 52,00 EUR (Reichweite 350 Waffeln). BACK-VIDEO "Waffeln am Stiel" Gerne senden wir Ihnen gerne eine Probe zu.



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Yammie Veggie Mix
ArtNr.:000210-1

Vegane Waffelbackmischung Yammie Veggie-Back ist ein Basisteig für frisch zubereitete Waffeln, dem nur Öl und Wasser beizumischen ist. Der Vorteil: Man kann den Teig noch beliebig variieren durch Zugabe von dunklem Mehl (Dinkelmehl / Vollkorn)  - auch durch Zimt und andere natürliche Aromen und Gewürzen lässt sich Deine ganz eigene Waffelkreation finden! Zubereitung: 1000g Veggie-Mix + 180g Öl + 550g Wasser Erhältlich im Karton 6x1kg Yammie Veggie Mix:   VK 48,00 EUR (Reichweite 25 Waffeln /kg).   Gerne senden wir Ihnen gerne eine Probe zu.



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Yammie Zaubermix
ArtNr.:000216

  Backmischung traditionell im Geschmack, fix zubereitet. Yammie Zaubermix für süsse Waffeln, nur mit Öl und Wasser anzumischen Der Vorteil liegt in der leichten Handhabung, gerade auf Messen, wer das Abwiegen von Mehl nicht für praktikabel hält. Diese Backmischung ist auch zur Herstellung von lactosefreien Gebäcken geeignet, da der Lactosegehalt der Backmischung <0,1% beträgt. Zubereitung: 1000g Waffel-Mix + 350g Öl + 700g Wasser 1kg Beutel Yammie Zaubermix : VK 5,00 EUR (Karton 6x1kg 28,00€) . MHD: 360 Tage im Originalgebinde Enthält Gluten (Weizen)



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Trennsprühöl
ArtNr.:000310

1 Sprühdose a 600ml 100% pflanzlich, nebelarm, ergiebig, geruchs- und geschmacksneutral (deklarationsfrei). Sichere Trennwirkung, einfach anzuwenden (MHD 18 Mon), sparsam im Verbrauch. Universell einsetzbar für Waffeleisen, Back- und Kuchenformen - in Großküchen und Bäckereien. Sorgt für ein leichtes Herausnehmen der Waffel und für eine Verringerung von Backrückständen.

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Handdispenser
ArtNr.:000313

Teigbehälter und Dosierkegel aus Aluminium, für 3l Inhalt (Firma Neumärker). Ermöglicht eine rationelle und gleichmäßige Portionierung des Teiges. Auch zur Miete (20€/Tag)

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